Тефтели из фарша

ИнтернетИнгредиенты Для тефтелей: Фарш говяжий - г Лук репчатый - 1 шт Рис крупный - 80 г Зеленый лук - 1 ст.л. Укроп, кинза Хмели-сунели Паприка . ИнтернетРецепты по типам блюд. Рецепты первых блюд Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк.

Тефтели из фарша — простейшее блюдо. Один и тот же фарш можно использовать для приготовления разных видов тефтелей, сами же изделия подавать к различным гарнирам и соусами. Это универсальное блюдо, ведь готовятся они из любого типа мяса. А теперь подробнее о том, как готовятся тефтели из фарша.

Все мы родом из детства, поэтому общепит, который кормил нас в детсадах, школах, студенческих столовых, накрепко засел в головах и вкусовых пристрастиях. Многие до сих пор вспоминают далекий вкус тефтелек, запеченных на противне, которые были клейкими, ароматными, в светлом, но вовсе не томатном, как обычно, соусе.

Они казались очень вкусными. Мы постарались найти этот классический рецепт, чтобы вспомнить то время. Тефтели делают из фарша, но они отличаются от котлет тем, что всегда имеют в составе наполнитель в виде риса, овощей или хлеба, имеют форму шариков и перед обжаркой или запеканием обязательно обваливаются в муке, но не панировочных сухарях, как это делается с котлетами.

Кроме того, тефтели обычно готовятся в соусе. Понятно, что если готовится на семью, то соответственно умножаете количество граммов до нужных пропорций. На просторах интернета гуляет еще один рецепт, который называют также тефтельками из детского сада. На самом деле этот вариант называется тефтелями под красным соусом, а найти его можно в кулинарной книге года.

Вкус действительно нежный и приятный.

Меню учётной записи пользователя

Сделать тефтели по этому рецепту можно как из одной свинины, так и из смешанного свино-говяжьего фарша. В фарш добавим мелко нарезанный лук. Отварим рис, чтобы был полусырой, охладим и добавим его в фарш. Затем положим лук, соль, перец и прочие специи, разобьем яйцо.

Перемешаем и слепим тефтельки. Для соуса натрем на терке помидоры, в них положим сметаны, специи, сахара, натертую крупно морковь немного поджарим на растительном масле и в нее вольем готовый соус. Чуть прибавим воды, доведем до кипения и опускаем в соус обваленные в муке тефтели.

На малом огне тушим до готовности. Наверное, наиболее, популярный способ именно с томатом. Для него годится любой фарш из мяса. Можно взять готовый полуфабрикат. Слепить тефтельки, посыпав мукой, пережарить в сковороде.
Когда одна сторона зарумянится, перевернуть и обжарить вторую.

Вынуть изделия, а на оставшемся от жарки жире припустить луковицу и измельченную на терке морковь. Обжаренные овощи залить растворенной в воде томатной пастой одна или две ложки пасты. Все еще раз посолить, поперчить, бросить лаврушку и в этот соус погрузить обжаренные тефтели.

Потушить минут Самое верное решение — приготовить тефтели из свинины. Всегда мягкие, сочные изделия прекрасно сочетаются с картофельным пюре и с другим овощным гарниром. Тефтели из говяжьего фарша с рисом готовятся тем же способом, что и обычные из более жирной свинины.

Постная говядина нуждается в подливке, поэтому можно приготовить ее из сметаны и томатной пасты. Но есть еще один интересный рецепт, в котором вместо риса используется белый хлеб. Это блюдо стоит попробовать. Фарш лучше сделать, пропустив мясо дважды через мясорубку.

Далее его посолить, добавить половину сливок, специи, раздавленный чеснок и размоченный в молоке хлеб. Вымесить и сформовать шарики-тефтели. Каждый обвалять в муке, обжарить на масле или жире.
В сковороду с тефтелями влить разведенную в стакане воды томатную пасту, влить остатки сливок и потушить на самом малом огне мнут двадцать.

Готовые тефтели посыпать зеленью укропа или петрушки. Для детского и диетического стола отлично подойдут тефтели из куриного фарша с подливкой. Готовятся они из готового полуфабриката или из перекрученной самостоятельно куриной грудки.

На масле обжариваем сначала нарезанный полуколечками лук, а потом чеснок огонь небольшой, чтобы чеснок не подгорел. Пережарку добавить в фарш, туда же потереть чеснок, прибавить специи и хорошо вымешать. Мокрыми руками оформить тефтели и обвалять в муке. Пока готовите соус, положите их в холодильник.

Для соуса можно взять томатную пасту и муку, обжаренную на масле — это традиционный красный томатный соус. А можно смешать немного томатной пасты со сметаной. Далее немного обжарить тефтели и залить соусом. Потушить еще минут десять, и блюдо готово. Хороши тефтели и просто под сметаной.

Любым приведенным здесь способом приготовьте фарш, сделайте тефтели и обжарьте.
Кстати, в сметане они будут одинаково вкусны и без обжарки, зато калорий получится меньше. Шарики залить сметаной и посыпать смесью итальянских трав или высушенной петрушкой. Протушить до готовности и подавать с гарниром из картофеля.

Диетический вариант исключает обжаривание тефтелей, не нужно также жарить лук, его кладут в фарш в сыром виде. А чеснок вообще исключают. Эти тефтели можно давать даже маленьким детям. Если нет пароварки, можно использовать дуршлаг, установленный поверх кипящей в кастрюле воды, которую нужно накрыть крышкой.

А пока подготовим соус — помидор бланшировать, снять кожицу, мелко нарезать. В сотейник положить кусочки томатов, добавить немного воды. Соус готов. Полить им приготовленные на пару тефтели и подавать к столу. Оригинальный и необыкновенно вкусный вариант тефтелей с грибами украсит и праздничный стол.

Готовятся они из обычного фарша с рисом, а вот заправка их будет необычной. Для нее понадобятся грибы — самые ароматные и вкусные, конечно, лесные, но можно взять вешенки и шампиньоны. Если они замороженные, то тоже стоит обжарить. А вот сушеные грибы предварительно отваривают, бульон сохраняют для соуса, а сами грибы, отжав и нарезав полосками, обжаривают.

В обжаренные тефтели поверх раскладывают грибы, заливают грибным отваром и тушат, в конце добавив немного сметаны. Читайте также: тефтели в мультиварке. Очень вкусными получаются тефтели из рыбы. Пойдет как речная, так и морская рыба, только брать нужно или филе, или рыбу с малым количеством костей.

Как обычно, в фарш положить соль, перец, а также рис. В рыбные тефтели риса много не кладите, чтобы не сделать их чрезмерно сухими и жесткими. В них не кладется лук, он слишком ароматен и может забить естественный аромат рыбы. А вот долька чеснока не помешает, она усилит рыбный аромат.

Вместо лука можно нарезать немного перышек зеленого лука, а также добавить горсть нарубленного укропа или петрушки. Обжаренные шарики складывают в сковороду и заливают либо сметанным, либо томатным соусом — оба варианта хороши. Капустные тефтели более сочные, нежные и легкие именно за счет овощей.

Обязательно попробуйте приготовить их. Очень быстро и просто готовить тефтели в мультиварке. Для этого нужно отварить стакан риса, откинуть. В режиме жарки поджарить луковицу и тертую морковь. В г фарша г говяжьего и г свиного положить обжаренные овощи и добавить рис, специи, соль. Перемешать, скатать шарики и выложить в чашу.

Дальше залить горячей слегка подсоленной водой и прибавить немного томат-пасты. Потушить 40 минут. Совет: Чтобы шарики не развалились после обжарки, не делайте их слишком крупными. А еще не стоит добавлять в фарш воду — это сохранит прочность соединения риса и мяса.

Главная Рецепты Основные блюда Тефтели из фарша — 12 рецептов приготовления вкусных тефтелей. Содержание материала: 1 Классические тефтели из фарша с рисом 2 С рисом — как в детском саду 3 В томатном соусе 4 Тефтели из свиного фарша 5 Как приготовить из говяжьего фарша?

Похожее: Больше от автора:. Котлеты из тунца — рецепт диетического рыбного блюда. Котлеты как в столовой — рецепт школьных котлет советского времени. Котлеты из сайры — 2 вкусных рецепта рыбных котлет. Котлеты из окуня — 2 простых рецепта очень вкусного рыбного блюда.

Тэги: печеночный фарш. Рубрика: Мое меню. Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:. Активные игры на свежем воздухе. Ещё Конкурсы Объявления Поиск подруг Учреждения. Совместные покупки. Присоединяйтесь к нам в соцсетях:. ВКонтакте facebook Одноклассники. Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте facebook Одноклассники. Читать свежее. Опубликовала Катерина Михайленко в группе Люблю готовить. Коды для вставки: Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник". Всем огромный привет! Сегодня поделюсь необычным способом приготовления нежнейшего печеночного фарша, для тех, кто не любит пользоваться мясорубкой, как я.

Ингредиенты Печенка говяжья, свиная, куриная — гр. Молоко — гр. Яйца — шт. Вода — гр. Лук — 1 шт. Читать полностью. Лучший кулинарный портал рунета Рецептов Пользователей. Построим каркасный дом вашей мечты Ещё проектов.

Galinka80 17 июля года. А чем вам мясорубка не угодила? Чем блендер лучше? А какая разница что мыть? Или вы бледер не моете? Фруфрушка 17 июля года. Я-то думала, что тут гениальный рецепт измельчения без помощи техники, но замена мясорубки на блендер это прям новейшее слово в кулинарии.

Вот, и я так думала, что может вилочкой или еще чем-то аналогичным измельчают. Мне кажется, что блендер еще муторнее мыть, особенно после печени. Да от нее все отмывать так себе удовольствие. Коша Марта 17 июля года.

Фруфрушка 18 июля года. Как в анекдоте про чукчу и пельмени. Антонина 17 июля года. Те же яйца только в профиль Ох, уж эти развивальщицы канальчиков на ютуб. Чайничек Челябинский 17 июля года. Автор, дарю не менее гениальные лайфхаки: 1. Натереть на мелкой терке 2. Отдать перемолоть соседке 3. Поиграть с сыновьями в кровожадных янычар и порубить в крупу ножиками 4.

Пережевать и выплюнуть 5. Перестать заниматься фигней и достать мясорубку. Что же вы все секретики за один раз выдали, надо по одному на тему. Да нету во мне коммерческой жилки! Пусть автор пользуется, а то ведь так и будет с блендером геморроиться. Fayina 18 июля года. Странный совет заменить мясорубку на блендер.

А если нет ни мясорубки, ни блендера? Даю простой совет: печень нарезать небольшими кусочками и закинуть в круто кипящую НЕсоленую воду. Дать прокипеть 5 минут. Вынуть и облить холодной водой. А потом рубите широким ножом до желаемого результата, то бишь желаемой степени измельчения.

И точно ни мясорубки, ни блендера не требуется. В нашей семье так котлетки из печени делают. Есть еще один вариант, но я только читала, но не пробовала: протереть сырую печень через сито. Написано было, что печень имеет мягкую структуру и легко проходит через ячейки. Хотите - можете проверить. А я, если лень много мыть, просто тру на средней тёрке а можно на любой , весьма неплохо получается.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ,. Можете войти как и оставить комментарий. Вставка изображения Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: Вставить фото из своих альбомов.

Загрузка списка альбомов Вставка изображения. Фото вставлено в текст. Можете вставить еще несколько или закрыть это окно. Свежее видео. Поиск рецептов Поиск по ингредиентам. Поиск по сайту. Реклама на сайте Контакты. Правила сайта Администрация сайта Тур по сайту Обратная связь.

Как помочь дочери поставить на место хама 25 Аптека и спагетти. И немного погоржусь. Катерина Михайленко. Все рецепты. Хрустящее сырное печенье. Оторваться просто невозможно, первую только откусываешь, Подробнее ». Суфле печеночное "Детский Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… Подробнее ».

Тарталетки "Жемчужные" Яркие и праздничные тарталетки с рыбной начинкой и Сырный пирог. Отличный закусочный пирог. Я часто делаю такой в дополнение Чайничек Челябинский 17 июля года 0. Помощь Правила сайта Администрация сайта Тур по сайту Обратная связь. Сейчас обсуждают: Как помочь дочери поставить на место хама 25 Аптека и спагетти.

Тефтели Домашние с подливкой. Как приготовить вкусно без обжарки?

Поделиться: